Buikribs (2 halven, of 2 helen) Pannenkoeken Schenkstroop Speculaaskruiden 4 shots espresso Chili flakes Bruine suiker 1 stroopwafel 2 speculaasjes

Voor de Stroopwafel Ribs: - marineer de ribben (een half stuk van de ribben, of een heel stuk als je er direct twee hele maakt) in 2 shots espresso en een flinke scheut schenkstroop - voor een nachtje ofzo. - de volgende ochtend begin je met het drinken van de derde shot espresso 🙂 - rook de ribben op 225f / 107c voor 3 uur - neem de vierde espresso shot, meng deze met wat schenkstroop, en gebruik deze om tussendoor te spritzen. - na drie uur roken, pak ze in in dik aluminiumfolie, met wederom extra schenkstroop en verhit voor nogmaals 2 uur - na 2 uur, pak ze uit, smeer opnieuw in met stroop, en rook ze tot 200f / 90c - serveer met kruimels stroopwafel Voor de speculaas ribs: - meng wat speculaas kruiden met Bruine suiker en een toefje chili flakes - rub deze kruidenmix in in de tweede helft (of 2de stuk) van de ribs - rook deze ook voor 3 uur met de andere ribs - spritz deze ook met de espresso / stroop mix - vervolgens los inpakken in aluminiumfolie en ook verwarmen voor 2 uur - uitpakken en roken tot dezelfde kern temp - serveer met kruimels speculaas En, welke vond jij lekkerder?